很多人在說起愛吃什麼海鮮的時候都會說自己愛吃皮皮蝦.皮皮蝦是人們常吃的眾多蝦中的一種.皮皮蝦可謂是老少皆宜,無論男女都是非常喜歡吃它的.皮皮蝦不僅味道鮮美,而且它的營養也是很豐富的,可以說在人們心中是非常中意它的.皮皮蝦的做法是很多的.其中人們很喜歡吃辣炒皮皮蝦.
辣炒皮皮蝦吃起來辣辣的,對於愛吃辣的人們來說可以說真是一道美味,那麼辣炒皮皮蝦是怎麼做的呢?今天就跟大家說一下關於辣炒皮皮蝦的做法吧.
辣炒皮皮蝦做法一
原料
皮皮蝦500克,青紅辣椒各1個,香菜隨意、蔥薑蒜末1湯勺,辣醬1茶匙,生抽1湯勺,鹽1茶匙,料酒2湯勺.
做法 1、蔥薑蒜切末備用,青紅辣椒切成小圈.
2、皮皮蝦用清水浸泡處理幹淨,加入1勺料酒醃製.
3、鍋中倒入適量的油,放從蔥薑蒜末和青紅椒圈爆香鍋底.
4、放入四川辣醬炒香.
5、放入醃製好的皮皮蝦爆炒,烹入料酒後,淋上生抽,撒上鹽調味.
6、待皮皮蝦變色後關火,放入香菜段即可出鍋.
辣炒皮皮蝦做法二
用料
主料皮皮蝦500克
調料醬油2小勺醋1小勺蔥少許薑適量蒜少許料酒1小勺白糖2小勺水適量
辣炒皮皮蝦的做法
1.皮皮蝦洗淨剪成寸段,蔥薑蒜切末備用.
2.鍋入適量油燒至五成熱,下幹紅辣椒爆至變色,放入蔥花爆香,加皮皮蝦段炒勻,放入調料汁同燒入味後,加薑、蒜末炒勻即可出鍋.
烹飪技巧
1、蝦洗淨後盡量控幹水,煎段後會有少許黃和水溢出,因此在炒製入鍋時要盡快翻炒,避免幹鍋.
2、在醬汁中沁的時間越久,味道越濃鬱.
以上就是為大家介紹的辣炒皮皮蝦的做法,相信大家都知道應該怎麼去做了吧,皮皮蝦的營養是非常豐富的,所以大家可以在平時多吃一些對身體都是非常好的.
