如今很多人都會為每天吃什麼而煩惱，有人覺得在家中自己做菜更不懂做什麼好。那麼請你不要再發愁了，現在請營養師給你介紹一道新菜式：土豆燒刀豆。土豆燒刀豆這道菜估計很多人都沒有嚐試過，所以建議大家都趕緊來學習土豆燒刀豆怎麼做?這樣您就可以吃到不一樣的土豆了。
土豆怎樣做更好吃呢?生活中最愛吃土豆的朋友們，如果不斷了解一些新做法，總可能有一天會膩足了土豆。而一般人隻會做酸溜土豆絲，或蒸煮等方法。而現在的土豆燒刀豆又是一個新花樣。
土豆燒刀豆
【材料】：大蒜兩頭，刀豆五百克，土豆五百克，老幹媽豆豉一匙，老抽三匙，生抽一匙。
【做法】：土豆切條，水浸約半小時，或水衝去澱粉。刀豆折條。
油鍋熱八成爆香蒜泥，下土豆條炒至半透明後下刀豆略炒，加水小半碗上蓋大火煮五分鍾(若喜爛點的可加三分鍾)。改小火開蓋加老幹媽，加老、生抽。翻炒二分鍾起鍋。
【特點】 紅油赤醬本來就對上海人的胃口，此菜可燒得偏爛些，雖然不好看但是很好吃。
【營養價值】
1. 四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經;
2. 化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品;
3. 有調和髒腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效;
4. 主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用於暑濕傷中、吐瀉轉筋等證;
5. 豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜.調理消化係統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。
【溫馨提示】
適宜癌症、急性腸胃炎、食欲不振者食用;不適宜腹脹者。豆角使人頭腦寧靜。調理消化係統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎、嘔吐腹瀉。食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，這是由於生豆角中含有兩種對人體有害的物質：溶血素和毒蛋白。不論家裏的父母，還是托兒所的廚師，在給孩子做豆角這道菜時，一定要充分加熱煮熟，或急火加熱10分鍾以上，以保證豆角熟透，有害物質就會分解變成無毒物質了。
土豆是我們生活中一種比較營養的食物，同時也受到了許多人的喜愛。但如果不多了解土豆一些新鮮做法的話，可能會影響到其中的美味，或降低它的營養價值。然而，土豆燒刀豆就是一種比較值得借鑒的做法，既美味又保證營養，還能防治某些疾病。
