杏仁酥是一種傳統的漢族的小吃，主要是由杏仁、低粉以及白糖混合製作而成的，口感十分的酥脆。杏仁酥富含豐富的蛋白質，維生素以及脂肪的含量也很高，杏仁酥作為零食給我們的生活帶來了無限的樂趣。很多人對於杏仁酥的做法不了解，下麵我們就來具體的了解一下。
杏仁酥不僅僅具有食用的價值，還有一定的藥用價值，具有止咳平喘，潤腸通便的功效，因為杏仁中含有豐富的黃酮類和多酚類成分，還能降低人體內的膽固醇的含量，降低心髒病變發生的幾率。
杏仁酥的做法?製作步驟：1. 原料備用。2. 烤箱預熱後，先將一半的低筋麵粉(65G)以上，放在烤盤上。3. 下火180度，烤15分鍾左右，放涼備用。4. 糖粉、低筋麵粉(包括做法1的低筋麵粉)、小蘇打粉及泡打粉攪拌均勻。5. 一起過篩。6. 分別加入鹽及食用油，用雙手搓成均勻的鬆散狀。7. 最後加入全蛋。8. 用手抓成均勻的麵團。將麵團放在保鮮膜內，放在室溫下鬆弛30分鍾左右。9. 取麵團25G，用手揉成圓球狀後，直接放在烤盤上。用手輕輕按的麵團表麵，成小餅狀。10. 刷上一層全蛋液，再放上一小顆杏仁。11. 烤箱預熱後，180度，上下火烤20分鍾左右。12. 熄火後燜10分鍾即可。
杏仁酥能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。杏仁酥和日常吃的幹果大杏仁偏於滋潤，有一定的補肺作用。杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心髒病和很多慢性病的發病危險。杏仁酥還有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤。
以上的內容就是對於杏仁酥的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。生活中製作杏仁酥的方法是多種多樣的，我們在生活中可以根據自己的喜好添加輔料，沙拉以及幹果都是可以的。需要注意的是杏仁酥含有一定的脂肪，我們不可過多的食用，以免對身體不利。
