豬肉白菜餡餅

作者:小翼  時間:2014-07-12 11:50:00  來源: 大眾養生網

豬肉白菜餡餅可是非常出名的一種餡餅,豬肉白菜餡餅的製作方法有很多種的,但是原材料都是八九不離十的采用了五花肉和大白菜,麵粉和薑也是必須的。餡餅就是用餡皮包著裏麵的餡料而已,餡餅可以根據口味做出鹹的和甜的,那麼我們如何來做出這道豬肉白菜餡餅呢。

豬肉白菜餡餅

豬肉白菜餡餅的做法其實非常簡單,豬肉白菜餡餅是餡餅中傳統的一種做法,市麵上非常的流行,我們幾乎在每一個城市都可以買到豬肉白菜餡餅,但是我們現在要開始自己動手來製作豬肉白菜餡餅了。

材料

五花肉500克,薑適量 大白菜適量 麵粉500克 生抽 糖適量

做法

1、麵粉倒入少量油,然後用溫水和麵,一邊倒水一邊和,和好的麵團用布蓋上,或者把麵團放到麵板上,麵盆倒扣在麵上,因為餳麵(醒麵)的過程 中,麵團表麵接觸空氣,會結出硬皮的,所以要隔離開空氣。

2、把五花肉去皮,斬碎,大小適中,不要太小,肉丁更合適,太小吃起來沒有嚼勁。

3、大白菜切碎,也不要太小,太小了也會口感欠佳,切成白菜丁。

4、鍋燒熱,放少量油,然後倒入兩片薑,煸炒,薑變色了,倒入斬碎的五花肉炒製(這種製餡方法叫:煸餡,也可以不煸,口味一樣,這種煸餡,由於肥油炒出來一些,吃起來肥而不膩,豬肉丁,稍微炒變色就可以啦,這種餡不抱團的。肉沒煸過的可以抱團),加入少量生抽和白糖

5、關火,把薑片取出去扔掉,等肉餡涼了,把切好的白菜倒入,拌勻,加入鹽碼味。(豬肉和白菜的比例根據個人的喜好可以1:1或者1:2)

6、把餳好(醒好)的麵團,反複揉搓,然後分成大小相等的麵劑,像擀餃子皮,一樣,邊緣薄,中間厚

7、把餡料包進去(像包包子一樣,最後擰到一起,把多餘的麵揪下來),然後放到平底鍋裏,加入少許油,中小火,蓋上鍋蓋烙。

8、一麵有了硬皮,翻麵繼續烙製。

9 等兩麵都有了硬皮,就烙好了。

上文我們介紹了什麼是豬肉白菜餡餅,我們知道豬肉白菜餡餅的做法其實非常簡單,豬肉白菜餡餅有多種做法,但是采用的食材都是五花肉和大白菜,上文介紹了豬肉白菜餡餅的具體做法,希望對大家有幫助。

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