焗烤土豆泥是以土豆為原料，添加一些相應的調料，放到容器中煮熟，以工具搗成泥狀所做成的一種食品。土豆泥的主要原料土豆富含蛋白質，含量甚至優於大豆，最接近動物蛋白。
土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。並且土豆的脂肪含量很低，多用來作為減肥時的主食替代品。下麵來看看焗烤土豆泥的做法。
做法一
1. 雞蛋打入碗裏。
2. 縱向打散成雞蛋液。
3. 加入一勺牛奶，兩勺半涼開水，混合攪拌均勻。
4. 過篩後，倒入蒸碗中。
5. 鍋內燒開水，將裝蛋液的蒸碗放進鍋裏蒸10-15分鍾，至蛋羹熟為止。
6. 胡蘿卜片煮熟。
7. 如圖切成兩個大水滴和6個小水滴，組成兩條小魚的形狀。
8. 在大水滴圓頭一端切出魚嘴，放進蒸熟的蛋羹上，擺出小魚造型。放上黑芝麻做眼睛，用少許黃瓜絲做水草，香蔥葉切出小圈做氣泡。
9. 另起鍋放雞精、醬油、鹽和水，煮沸後用水澱粉勾薄芡做成稍濃稠的湯汁，再滴上幾滴香油，澆到蛋羹上。
10. 超萌的小魚蛋羹就做好了。
做法二
1. 土豆去皮切小塊加鹽在水裏滾約15分鍾到筷子可以輕易穿透
2. 撈出，加牛奶壓成泥，加入培根碎、鹽巴、黑胡椒、攪拌均勻
3. 放上芝士，烤箱200度15分鍾
注意芝士最好用帕拉馬芝士，沒有就用普通芝士，實在沒就用沙拉醬。味道肯定是不一樣的，但能將就。注意油不要太多，炒到變色時就放清水。也可將土豆連皮一起煮，至於各種不同的風味做法，則是在這個基礎上加工。
