生活中常見的佳肴有很多，在對佳肴選擇上，可以根據自己的喜愛進行，這樣吃的時候，對身體也是有著很好的幫助，不過在對一些佳肴吃的時候，要注意要適量進行，不宜吃的太多，否則對身體也是沒有任何好處的，賽蟹黃就是其中，它的營養價值高，吃的時候不能過多選擇，賽蟹黃的做法如何呢?
很多人對賽蟹黃的做法並不是很清楚，這樣的佳肴製作上，也是有著獨特方式，但是製作前，需要對它的製作步驟進行一些認識，這樣製作的時候才會知道該如何進行。
賽蟹黃的做法：
材料：腐竹，胡蘿卜渣，香醋，薑末，鹽，油。
做法：
1、腐竹先用涼水浸泡，然後下鍋煮軟，撈出，擠幹水分，稍微切碎待用。
2、生薑洗幹淨刮去皮，切成細末待用。
3、胡蘿卜渣放入平底鍋，炒至微幹，待用。
4、炒鍋內加適量油，放入薑末煸香，放腐竹碎塊、炒熟的胡蘿卜渣，繼續煸炒，放少許香醋、鹽，然後再滴幾滴麻油即可出鍋裝盤。
小訣竅
1、做這道菜的標準是要吃出醋香味，卻又不能吃出酸味。所以一定要用香醋，不能用白醋，放醋的量也不能多。
2、生薑一定要磨成細茸，這樣才能吃出薑味，而看不見薑粒。
3、胡蘿卜渣一定要用平底鍋事先炒幹身，這樣才能去除青澀味，做出來的“蟹黃”更香。
以上就是對賽蟹黃的做法詳細介紹，在製作賽蟹黃的時候選擇以上在步驟是很好選擇，而且這樣的製作方式，使得賽蟹黃在口感和營養價值上，都是有著一些提高，因此在對這樣佳肴吃的時候，對身體各方麵也是有著很好幫助。
