豆腐皮怎麼涼拌呢，我們先了解一下涼拌是什麼意思，涼拌是一種食材的做法，涼拌和煮，蒸，炒是一樣的，涼拌是將食材加入一些調味的配料後，拌勻的做菜方法。豆腐皮是非常出名的豆製品，豆腐皮我們又叫做是豆腐衣或者是腐竹，豆腐皮是非常有營養的，所以這道涼拌豆腐皮值得我們學習。
涼拌豆腐皮是一道非常出名的家常菜，涼拌豆腐皮的特點是口味非常的清爽，涼拌豆腐皮做法很簡單，采用的食材就是豆腐皮而已，當然我們可以加一些蘑菇和香菜，這樣味道會更加的全麵。
做法一
食材準備
豆腐皮、色拉油、辣椒、蔥、薑、蒜、洋蔥絲、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等
製作步驟
1、將豆腐皮切成粗細均勻，約0.5厘米寬的絲;
2、將切好的豆腐皮絲放入沸水中焯燙十幾秒，變白即撈出;
3、將燙過的豆腐皮絲自然放涼;用少許色拉油將辣椒麵拌勻;
4、鍋中放油，油熱後放入蔥、薑、洋蔥絲、花椒、大料炸幹，稍焦一點也沒關係，充分炸出香味;
5、將炸好的油倒入拌好的辣椒麵中即可;豆腐皮絲放入胡蘿卜絲、香菜絲、蔥絲，加適量鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓勻即可。
做法二
食材準備
油皮100克，菠菜500克，香油15克，鹽3克，味精2克，白砂糖5克，醋5克，大蔥5克，薑5 克。
製作步驟
1、將豆腐皮用開水泡軟，取出擠去水分，切成絲放入碗內。
2、將菠菜擇洗幹淨，放入沸水鍋內略燙一下，撈入冷開水內投涼
3、撈出擠去水分，切成段，與豆腐皮拌勻裝盤。將香油、精鹽、味精、白糖、醋、蔥薑末調勻，澆在豆腐皮上即成。
做法三
食材準備
豆腐皮，黃瓜，香菜，小紅辣椒各適量。
製作步驟
1、先把豆腐皮和黃瓜切成絲，把辣椒也切成絲，香菜切成段。
2、把切好的豆腐皮放進沸水裏燙一下，撈出備用。
3、把切好的辣椒裝進不怕燙的器皿，澆上煮沸的油。把各種原料放在一起加鹽和味精少許，再倒進適量蝦油即可。
上文我們介紹了一道家常菜涼拌豆腐皮，我們知道涼拌豆腐皮雖然做法簡單，但是卻很有營養價值，值得我們一做，涼拌豆腐皮裏麵富含蛋白質和氨基酸，能補充我們人體需要的多種微量元素，所以上文也給出了涼拌豆腐皮的具體做法。
