黃豆是公認的營養最豐富的一種豆類食物，黃豆中富含不飽和脂肪酸，大豆雌激素，礦物質，多種微量營養，由其是對於女性朋友來說吃黃豆更是保持年輕的一個最好的方法了。而豬腳也是一種營養豐富，由其是其中富含豐富的膠原蛋白，更可以緩解皺紋的產生，可幫助人體補充膠原蛋白。
因此黃豆豬腳湯也成為了老百姓們餐桌上一道經典的美食了，因此對於主婦們來說學會製作這道經典的美食也是非常重要的。那麼這種黃豆豬腳湯要怎麼做呢?怎麼才能做出最好的口感呢?做法一
材料
豬蹄 750克，黃豆 150克。
調料
蔥10克，薑5克，精鹽 4克，味精 2克。
做法
①豬蹄用沸水燙後洗淨，刮去老皮，加清水煮沸，撇去浮沫。
②加紹酒、蔥及用清水 浸泡過1小時的黃豆，中火35分鍾，加鹽、味精調味，再高火15分鍾即可。
特點
豬蹄高蛋白和黃豆的高鈣，做法簡單，營養豐富，適合秋冬季滋補。
做法二
製作材料
主料：豬蹄250克，大豆 250克[1]
調料：黃酒 10克，大蔥 8克，薑5克，鹽3克
烹飪方法：
1. 豬蹄用沸水燙後拔淨毛，刮起去浮皮;
2. 黃豆提前浸泡1小時，備用;
3. 薑洗淨切片;
4. 大蔥切段;
5. 豬蹄內加入清水、薑片 煮沸，撇沫;
6. 加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮;
7. 至半酥，加精鹽，再煮1小時;
8. 調入味精，即可。
最後提醒一下在製作黃豆豬腳湯的時候，不要在中間添加水了，再者一次性也不要吃太多了，由其是對於那些有肥胖症，高血脂的朋友來說，在吃的時候更要注意適量，同時要盡量不要吃上麵那一層油。
