苦菊最為一種菊花，但是卻扮演者蔬菜的較色，因為在生活中，我們經常會看到苦菊成為了飯桌上的常客，但是還是有很多人不知道如何食用苦菊，不知道到底是煎炸煮還是怎麼樣，實際上苦菊的食用方法是很多的，下麵我們去了解一下苦菊的幾種不同食用方式，看看哪一種比較符合你的口味。
其實苦菊有很高的營養價值和保健功效，感甘中略帶苦，且有清熱解暑之功效，尤其是在夏季的時候，苦菊可以有效地幫助我們降火祛暑，因此作為夏季的一種是食材，所以備受歡迎。
涼拌苦菊 原料：苦菊、薑、蒜 調料：鹽、雞精、白糖、米醋、辣椒油、香油 做法：將苦菊擇好洗淨，過水輕焯控幹晾涼，薑蒜切末，加入鹽、雞精、香油、白糖、米醋、辣椒油少許，攪拌均勻後裝盤即可。 特點：口感甜鹹苦酸辣五味雜陳，清新爽口，開胃健脾。
苦菊米醬拌鮮蘑 主料：苦菊、蘑菇 輔料：薑、蒜 調料：鹽、雞精、白糖、白醋、芝麻、米醬、香油 做法： 1.將蘑菇撕成細絲，焯水控幹晾涼，薑、蒜分別切成末，苦菊中加入鹽、雞精、香油攪拌均勻放在盤中; 2.在蘑菇中加入薑末、蒜末、鹽、白糖、芝麻、白醋、米醬拌勻，放在苦菊上即可。
老醋苦菊 原料：苦菊 、去皮油炸花生米 調料：鹽、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥 做法： 1.苦菊洗淨，改刀:花生米壓碎。 2.將鹽、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥調勻，再放入苦菊拌勻，裝入盤中，撒上花生米即 甜酸拌苦菊 主料：苦菊一棵 輔料：西紅柿丁少許 做法步驟1. 苦菊屬菊花的一種,又名苦菜,有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。苦菊味略苦,顏色碧綠,可炒食或涼拌。 1、將苦菊擇好洗淨，控幹水份 2、加入西紅柿丁、鹽、雞精、麻油、白糖、米醋、辣椒油少許，攪拌均勻後裝盤即可。
