芡實豬肚湯在我們的日常生活裏麵很常見，對於廣東地區的人來說尤其熟悉，因為芡實豬肚湯這道菜可以算是那邊的一道名菜。除此之外，一般的家庭也是會經常做芡實豬肚湯來喝的，特別是那些中藥世家。因為對於他們來說，是知道芡實豬肚湯的好處的，所以在平時沒事的時候，就會做芡實豬肚湯來品嚐，但是也不會經常喝。
芡實豬肚湯是有很多的滋補功效的，而很多人也是知道這一點的，因為但凡會做芡實豬肚湯的人，都會先了解下芡實和豬肚，看看它們的具體的營養價值以及是否可以搭配在一起食用的。那麼，下麵就來說說關於芡實豬肚湯的做法。
芡實豬肚湯是廣東省的漢族傳統名肴，屬於粵菜係。具有健脾胃，益心腎，補虛損的效果。湯中芡實性味甘澀平，有益腎固精、補脾止瀉的作用。這道菜品對胃潰瘍、十二指腸潰瘍亦有療效。
基本特點
健脾胃，益心腎，補虛損。脾胃虛弱，症見不思飲食，泄瀉日久;或心腎不交之心煩口渴，心悸失眠，或腎虛小便頻數，夜尿多等症。對胃潰瘍、十二指腸潰瘍亦有療效。
製作方法
材料
豬肚1個，芡實30克，蓮子30克，紅棗10個。
做法
(1)把豬肚翻轉洗淨，放入鍋內，加清水適量，煮沸後撈起，去水，用刀輕刮淨。
(2)芡實、紅棗(去核)洗淨，蓮子(去心)用清水浸1小時，撈起，一齊放入豬肚內。
(3)把豬肚放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時，調味供用。
營養功效
芡實性味甘平，無毒，補中益氣，為滋養強壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實的收斂鎮靜作用比蓮子強，適用幹慢性泄瀉和小便頻數、夢遺滑精、虛弱、遺尿、老年人尿頻、婦女帶多腰酸等。芡實種子鮮食可治咽炎。
由上麵可見芡實豬肚湯的做法其實是很簡單的，和一般豬肚湯的做法幾乎是沒有區別的，唯一的區別就在於芡實豬肚湯的功效和營養方麵。芡實豬肚湯有著治療夢遺過多和尿頻的作用和功效，所以有著相關病症的朋友可以在用藥的同時來做芡實豬肚湯喝。
