豬肉,在中國的市場上占有很重要的地位.這是人們餐桌上很常見的一個葷菜原料.而在夏季這樣悶熱煩躁的季節,單是吃肉未免太過油膩,而且容易導致人們的胃口不佳.當然在這種情況下,人們有自己的應對方法.根據這些,人們對症下藥,也做出了許多既開胃又大氣的菜肴.
梅幹菜,也是生活中很常見的醃製品.它的味道酸酸甜甜的,很適合夏天.用梅幹菜搭配上豬肉做出的梅幹菜蒸肉,正好結合了兩者的優點也掩蓋了缺點,成為人們樂此不疲的一道開胃菜.
主料 :五花肉兩塊 、梅幹菜一把 、鹽
梅幹菜蒸肉的做法步驟
1. 五花肉兩塊(因為試方法做,沒敢弄太多)洗淨,切薄片;梅幹菜一把,用清水稍泡一會兒,撈出捏去水份.
2. 將梅幹菜與肉片同置於一容器中加鹽拌均.(梅幹菜裏沒鹽,這麼做是為了讓二者入味)
3. 將肉片整齊地擺放適當的容器裏,再將梅幹菜灑在表麵.蒸鍋加水(水要稍多),將裝有梅菜肉的容器置於其中,大火燒開後持續約五六分鍾,之後調至中心火蒸約3個小時.最好在盆上再個蓋子,這樣水汽不易進去.我沒蓋,以至蒸好的肉表麵盡是水,有點像燉肉.
4. 將蒸好的肉倒扣於盤子裏(把盆裏的油水倒進一個小碗裏).
蒸,這種方法能夠很好地保存住食物的原汁原味,在中國的家庭中,是十分常用的一種烹調方法.結合以上的介紹,無論是誰都可以在家中製作這道成本不高且味道相當不錯又簡單易做的菜,即使是拿出來招待客人,它也是毫不遜色的.
