烤肉醬其實就是照燒醬，燒肉醬有上千種的做法，今天就來給大家介紹其中的一種，燒肉醬烤魚，這道菜集美味與營養於一身，是一道非常養胃的菜肴。首先需要準備各種用料，主料是一條一斤半左右的鰱魚，調料包括食鹽少許、薑適量、料酒1大勺、老抽半勺、元貞糖3克。
胡椒粉3克，當然還有不可缺少的照燒醬半兩。具體做法如下，先將新鮮的鰱魚，刮掉鱗然後去除掉內髒，然後清洗幹淨切成厚片，將薑清洗幹淨切成薑片，然後把鹽、糖、料酒以及老抽、薑片、照燒醬倒在一起攪拌均勻，然後將調好的調料汁，倒在魚塊上調勻，醃製一夜。
這樣做是為了讓魚肉更好的進味。將魚肉用幹布將水分擦幹，這裏隻取用鰱魚的中段，魚頭和魚尾做別的菜時再使用。將魚塊上刷上一層照燒醬，要各個部分都刷到。把烤盤上鋪好錫紙，然後把魚放到錫紙上，將烤箱預熱，調至180攝氏度，將托盤放入烤箱，烤製十分鍾左右。
將烤盤取出來，把魚塊翻一個個，然後再次刷上一層照燒醬，然後按照剛才的步驟和方法，再次將魚塊放入烤箱，烤上十分鍾左右。然後，再次將烤盤取出來，把魚塊翻一麵後第三次刷上照燒醬，之後重複剛才的步驟，把魚塊第三次放入烤箱，依然是保持在180攝氏度下。
再烤上10分鍾左右就可以了，這樣一到地道的照燒醬烤魚就製作完成了，這道菜主要是作為早餐的主食食用，當然也可以作為午餐或者晚餐的菜肴來食用，照燒醬製作的菜肴有上千種，有的可以養胃、有的可以補血，有的可以抗衰老，還有的可以消失，對抗癌也有奇效。
