二十一世紀的社會是一個繁忙的社會.在這樣的一個社會裏,人們都忙於工作學習.難得有時間放鬆下來,人們總是喜歡聚在一起,吃個火鍋吃個烤肉,讓快樂的汗水衝刷掉身上的勞累.因此,一個好的烤肉服務,對於顧客和服務者來說都很重要.而一個好的烤肉,少不了一個好的烤肉醬.
烤肉醬是烤肉是必不可少的一個調料.烤肉的味道是否好直接影響到顧客的心情,而烤肉醬的好壞直接影響到了烤肉味道的好壞.所以,做出好的烤肉醬是烤肉的一個重要前提.那麼,烤肉醬是怎麼做的呢?
烤肉醬
材料:蒜仁4兩 米酒200cc 醬油膏600cc 記蠔油200cc 花生醬(有顆粒的那種)4分之一罐
黑醋20cc 味精5兩 糖4兩.
做法: 先將蒜仁炒至金黃,香味溢出時撈起放在一旁備用,再將其他的材料一起用小火煮至滾(要邊煮邊攪拌)後,將剛剛炒好的蒜仁丟進去攪拌均勻就完成了!
素烤肉醬
作法;第一種:醬油2大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許.
第二種:辣椒醬1小匙、醬油2大匙、紅蔥頭末1小匙.
第三種:醬油1大匙、黑醋1大匙、果寡糖1大匙、檸檬皮末1小匙.第四種:甜辣醬+素沙茶醬,1罐:1罐 (混合均勻
).塗在玉米上有外麵小販賣的那種味道!
烤肉醬.
材料:醬油3大匙,蠔油3大匙,麥芽糖3大匙.五香粉少許,胡椒粉少許 ,蒜泥2大匙.酒1大匙,水400cc (約1杯半~2杯)
做法:所有材料一起放入鍋中以小火熬煮到濃稠即成.
學會了以上幾種烤肉醬的製作方法,無論是在家自己烤肉還是開烤肉店,人們都可以靠自己的手,做出美味的烤肉醬.這樣,每一個烤肉的人們都會擁有一個愉快的的烤肉時光.這既是顧客的幸福,也是服務者的成就.
