新鮮的西葫蘆富含有維生素C、鈣等營養素，食療具有多種功效，比如消腫、利尿、清熱解毒、養顏美容等，因此受到多人的喜愛。那麼，如何炒西葫蘆才好吃呢?其實，西葫蘆可以與多種食物搭配來炒，常見的主要有素炒西葫蘆、西葫蘆炒蛋、西葫蘆炒肉、西紅柿炒西葫蘆等。
一般而言，西葫蘆適宜一般的人群食用，但也最適宜肥胖者食用，因為多吃西葫蘆還可以達到減肥瘦身的效果。那麼，如何炒西葫蘆呢?現在就主要給您介紹西葫蘆炒肉片和素炒西葫蘆的做法。
西葫蘆食物別名：茭瓜、白瓜、番瓜、美洲南瓜、雲南小瓜、菜瓜、蕁瓜 ，三月瓜。中醫認為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。葫蘆含有一種幹擾素的誘生劑可以可刺激機體產生幹擾素，提高免疫力，可發揮抗病毒和腫瘤的作用。西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。
西葫蘆炒肉片
原料:裏脊肉、生抽、料酒、水澱粉、西葫蘆、蒜、鹽、雞精。
做法:
1、裏脊肉切薄片，加生抽、料酒、水澱粉醃製十幾分鍾;
2、西葫蘆切薄片;
3、蒜切碎;
4、鍋中油熱後，放入裏脊肉片炒散，翻炒均勻至變色，盛出備用;
5、鍋中熱油，放入蒜末炒香，放入西葫蘆片，翻炒均勻加少許高湯或清水炒軟;
6、將肉片倒入鍋中，煸炒入味後，加鹽和雞精調味即可。
素炒西葫蘆
主料：西葫蘆適量 雞蛋適量
輔料：蔥適量 薑少許 蒜少許 雞精少許 鹽少許 花椒適量
素炒西葫蘆的做法步驟
1. 西葫蘆切片備用、雞蛋按炒雞蛋的方法炒至七分熟取出備用
2. 鍋中油燒熱後放花椒、爆出香味後將花椒粒剔除
3. 放入蔥沫、薑絲、蒜片，爆香後倒入西葫蘆翻炒
4. 西葫蘆變色後倒入雞蛋，加雞精、鹽翻炒幾十秒後出鍋
如何炒西葫蘆呢?隻要你基本了解了素炒西葫蘆和西葫蘆炒肉片的做法，那就掌握了炒西葫蘆的烹飪技巧，從而可以根據自己的個人愛好，選擇多種食物與西葫蘆搭配來炒。西葫蘆雖好吃，但它屬於涼性食品，所以但建議脾胃虛寒的人要少吃。
