羊肉卷的做法有很多，而且很多人也是會做羊肉卷的。火鍋是很多人都喜歡吃的，通常在吃火鍋的時候，我們就會遲到羊肉卷，相信吃過的人都知道，火鍋涮過的羊肉卷的味道是很好的，而且特別嫩，吃在嘴裏滿嘴的都是羊肉的香氣，這主要是對於正宗的羊肉卷來會所的，而現實中往往有很多商家給的羊肉卷都是人造的。
很多無良商家為了牟取暴力，經常在羊肉卷中摻雜假的羊肉，也就是所謂的高仿羊肉。其實這些高仿的羊肉根本就不是肉，而是一些食品添加劑做成的。對於羊肉卷的做法，很多人都是很拿手的。但是對於那些不經常下廚的人來說，也是基本上不知道的。那麼，下麵就來說說羊肉卷的做法。
炭烤羊肉卷
材料:材料嫩羊肉500克，番茄150克，洋蔥50克調味料鹽，胡椒粉各適量
做法
1、羊肉洗淨切薄片；洋蔥洗淨切絲；番茄洗淨切片。
2、在羊肉薄片上抹上鹽、胡椒粉，中間放上洋蔥絲，番茄片卷成筒形，用不鏽鋼棒將羊肉筒逐一串起，放在炭火上隨烤隨翻轉，並隨時刷油至烤熟，趁熱食用。羊肉一定要新鮮，羊肉卷裏卷的材料也可換成土豆絲。按個人口味可自行搭配。
紫蘇羊肉卷
材料:火鍋羊肉片，海苔片，紫蘇，冬菇，洋蔥，青蔥.
烤肉醬：辣豆瓣醬，Worcestershire Sauce，蠔油，酒，糖，醋，水隨各人之喜好加減各一點，把以上所有的調醬料再拌勻即為烤肉醬.
做法
冬菇泡水切條，洋蔥與青蔥切條，紫蘇洗淨，取一羊肉片，上先塗烤肉醬，再放上紫蘇葉，再放上海苔片，最後放些冬菇條，洋蔥與青蔥條，再塗上些烤肉醬然後卷成圓桶狀，入烤箱前再刷一層烤肉醬. 烤箱預熱400度F(204度C)，先放羊肉卷進烤箱先烤5分鍾，再來把肉卷拿出來翻麵再烤4分鍾，就完成了. 趁熱也可撒點兒孜然粉.
高麗菜羊肉卷
材料:羊肉片1/2斤，高麗菜葉1/4顆，醬油1又1/2大匙，白胡椒粉2小匙，米酒少許，沙拉油1大匙，蒜末1/2大匙
做法
(1)將調味料拌勻，再把羊肉拌入調味料醃至入味。
(2)高麗菜洗淨，去掉粗硬的部份，瀝幹備用。
(3)將每片羊肉用高麗菜包密，包的時候一定要有重疊的葉子，才能烤出好吃的高麗菜羊肉卷。將所有羊肉包好備用。
(4)將包好的羊肉卷放到烤網上燒烤，並不時翻麵烤到高麗菜軟化，羊肉熟透，注意不可讓湯之外流，等熟後要立即夾入盤中食用，才不會讓湯汁流失。
這裏介紹的炭烤羊肉卷、紫蘇羊肉卷、高麗菜羊肉卷，都是我們平時生活中吃到機會最多的三種有關羊肉卷的做法。有了上麵介紹的這三種羊肉卷的做法，大家就可以在以後的生活中自己來做羊肉卷食用了，羊肉卷很美味，而且營養價值也很高，所以適當地吃點羊肉卷，對於我們的身體也是有好處的。
