肉類的烹飪一直是中國廚房中不變的主題,而且跟肉類搭配的食材現在也越來越豐富,但是總有幾樣傳統的菜品是不會被替代的.就比如說茶樹菇燒雞,中國人喜歡吃肉,但是也喜歡吃各種菇類,無論是煲湯還是煎炒烹炸對菇類都是非常喜歡的.所以冬菇跟雞肉的搭配就非常適合國人的口味,同時它還十分健康.
那麼冬菇滑雞究竟怎麼製作呢呢?冬菇滑雞製作的時候在那些方麵要特別注意呢呢?冬菇滑雞怎樣製作才能細膩爽口的呢?對於很多熱愛家常菜的人,尤其是愛吃冬菇滑雞的人來說,這些問題非常重要.
冬菇蒸滑雞是一道好吃的粵菜,這道菜的特點就是蒸出來的雞要嫩,滑,鮮,再加上冬菇的香氣,相當的美味,令人垂涎三尺.一般會選擇放養的嫩母雞做這道菜,蒸雞嘛,原汁原味,雞的品質很重要.買了半隻清遠雞剛好一斤,做這個菜,味道也不錯.主料:嫩土雞輔料:油 鹽 水發冬菇 雲耳 薑蔥 水澱粉 胡椒粉 雞蛋1.將冬菇和木耳用水發好.2.發好的木耳和冬菇都切成小塊.3.將雞洗淨切成塊4.雞用鹽,適量的蛋清,水澱粉、薑絲,胡椒粉拌勻,然後在淋上花生油拌勻.5.將木耳和冬菇和雞攪拌均勻.6.鍋裏加水燒開,將雞入鍋,猛火蒸12分鍾.7.好吃的冬菇蒸滑雞出鍋了.小貼士:雞蛋用蛋清就行了,放調料的順序要先放調味料,蛋清,澱粉,然後再放油拌勻.
通過上述內容的介紹,可以了解到冬菇滑雞製作的過程比較簡單,適合家庭製作.冬菇滑雞在製作的時候要注意燜煮的時間的把握還有就是調料的調配.夏天愛吃的妹子選擇冬菇滑雞就是選擇了美味,選擇了一種健康的生活.
