腐竹是用大豆為主要原料再經過一係列的加工所製作而成的一種豆製食品,在很早以前就有腐竹的製作,而且在不同的地區所製造出來的腐竹也略有不同.有些也隻是在叫法上不同,不過,不管是哪一種的腐竹它們在本質上和營養上卻是沒有多大的區別.並且腐竹適合所有的人群食用而幾乎是沒有副作用.
腐竹在製成的時候原本都是可以直接食用的,另外人們還把濕的腐竹曬幹,這樣一來腐竹存放的時間比較久.如果要拿出來食用的話還要經過用水浸泡一段時間才能炒.接下來就來看看腐竹具體怎麼炒的方法吧.
青椒炒腐竹
菜譜原料:水發腐竹、青椒各250克,水發香菇100克,蔥花、薑片、鹽、醬油、料酒、味精、花生油、香油各適量.
菜譜製作:① 將腐竹洗淨切小段,香菇洗淨切片,青椒洗淨切丁.
② 炒鍋注油燒熱,下入蔥花、薑片爆鍋,放入腐竹、香菇、青椒翻炒數下,加入鹽、醬油、料酒、味精及少許鮮湯,炒至變軟變色,淋上香油,出鍋即可.
雙椒炒腐竹的做法 雙椒炒腐竹如何製作 用料:腐竹60克,青尖椒2個,紅尖椒2個;
配料:生薑,大蒜,蔥,蠔油,雞精,生抽各適量;
做法:1、腐竹提前用清水泡發,泡發後洗淨攥幹水分,切成約3厘米長的段;青紅尖椒洗淨去蒂切成圈,生薑切絲,大蒜去皮切片,蔥切花;
2、熱鍋放油,下入薑蒜爆香後下入青紅椒圈,翻炒幾下;
3、下入腐竹,炒勻;再加入適量的鹽,雞精,蠔油,炒勻;4、加入少許水,煨煮約兩分鍾,最後放入生抽與蔥花,炒勻即可.
胡蘿卜炒腐竹 胡蘿卜100克,腐竹50克,瘦肉50克食材: 剁辣椒、生薑、蔥、生抽、生粉各適量調料:
做法:1.腐竹提前兩小時左右用溫水泡發,泡發後撈出瀝幹先切成約5厘米長的段,再切成絲待用;瘦肉切成絲,加入少許生粉抓勻;胡蘿卜切成絲;生薑切成絲;蔥切花;
2.起油鍋燒熱,下入瘦肉絲滑炒至變色後舀出待用;
3.鍋內再加入一些油,下入胡蘿卜絲與薑絲,翻炒兩分鍾左右;
4.放入腐竹與先前炒好的瘦肉絲,將其炒勻;
5.加入適量的鹽與剁辣椒,翻炒一分鍾左右使其入味;
6.放入蔥花與生抽炒勻即可出鍋.
以上就是腐竹的常見的做法,另外除了這些做法還有很多其它的種類的做法大家都可以去研究一下.在把腐竹當做是一種食物來食用的時候再搭配一些其它的有營養的蔬菜一起的話對人的身體會更好.不過還要注意的是就算是這種對人的身體幾乎沒有副作用的腐竹也不能一次吃的太多.
