牛尾是很多人喜愛的選擇，牛尾含有的營養價值比較高，長期吃對提高人體體質有著很好的幫助，這也是因為牛尾含有的蛋白質比較多，對它的選擇是完全可以放心選擇的，那在吃牛尾的時候，也是要注意不能過多選擇，過多的吃會使得身體營養吸收不了，對身體造成一定負擔，那紅燒牛尾的做法是不錯選擇。
很多人對紅燒牛尾的做法並不是很清楚，這樣的佳肴在製作上，並不是很複雜，不過製作前，需要對它的製作流程進行了解，使得製作紅燒牛尾的時候能夠順利進行。
紅燒牛尾的做法：
清真紅燒牛尾
材料
牛尾，香油，料酒，醬油，白糖，甜麵醬，澱粉，味精，蔥段，薑片，蒜片，大料，桂皮，鹽，雞湯
做法
1、尾按骨節剁成段，用水浸泡幹淨，放開水鍋中煮透，撈出洗去血水。
2、鍋上火放香油燒熱，投入大料、蔥段、薑片、蒜片煸出香味，下入甜麵醬炒勻，下入料酒、醬油、鹽、桂皮、白糖、雞湯、清水、牛尾燒開。
3、用微火煮至九成熟時，將牛尾撈出分碼在蒸碗內，再上鍋蒸爛。
4、將蒸牛尾扣入盤內。
5、湯汁瀝在炒勺內上火，加入料酒、醬油、味精，用水澱粉勾芡，淋入香油，澆在牛尾上即可。
紅燒牛尾
材料
牛尾半根，青蒜5根，桂皮1小片，草果2個，鹽適量，紅油豆豉辣醬1大勺，蠔油1小勺，雞精少許
做法
1.青蒜切段，牛尾取粗大那頭，依骨節剁成大約3厘米長的段，焯水撈出衝洗幹淨;
2.坐鍋燒茶油，下桂皮，草果，牛尾爆香，撈出所有材料加水淹過入高壓鍋上氣大火壓30分鍾;
3.用爆牛尾的油炒香豆豉辣醬，加入壓好的牛尾，調鹽味，小火煨到收汁，放青蒜，淋蠔油，撒雞精拌勻就好了。
以上就是對紅燒牛尾的做法詳細介紹，在製作紅燒牛尾的時候，按照以上方法進行，但是在製作的時候，火候上要掌握好，而且牛尾不容易熟，製作之前，也是需要進行處理，在對這點也是要進行注意的，否則吃的時候口感狐疑改變。
