牛腩是牛身上牛肋附近和牛腹部上麵的肉，牛腩的營養價值很高，牛腩裏麵含有豐富的蛋白質和全部種類的氨基酸，牛腩含有的脂肪比較少，所以多吃牛腩不容易肥胖，牛腩還含有多種礦物質和維他命，牛腩有很多種的做法，所以牛腩是人們非常喜歡的肉。
牛腩我們不但可以用來用牛腩來紅燒，也可以用牛腩來燴飯，牛腩還可以用來做成各種各樣的牛腩煲，下文我們將介紹幾種牛腩煲的做法。
蘿卜牛腩煲
材料
白蘿卜，牛腩，蔥薑蒜，料酒，醬油，雞精，八角，甜麵醬，豆瓣醬，高湯，胡椒粉，幹生粉
做法
1、牛腩切塊;白蘿卜去皮，洗淨，切塊;蔥切段;薑切片;大蒜切末備用。
2、鍋中加半鍋水燒開，放入牛腩煮滾，撈出浮油，加蔥段和薑片，小火煮半小時，撈起瀝幹。
3、鍋中另倒2大匙油燒，爆香薑末和蒜末，加入甜麵醬、豆瓣醬炒勻，放入牛腩、白蘿卜、八角及料酒、醬油、糖、高湯、胡椒粉拌炒，盛入煲鍋中，大火煮沸後改小火煮至肉爛，再加幹生粉勾芡，即可端出。
番茄燉牛腩
材料
牛腩2斤，番茄4個，胡蘿卜2根，花椒、大料、蔥、薑、八角各適量
做法
1、牛腩切塊，以開水燙洗兩次，洗淨。
2、胡蘿卜洗淨切塊。西紅柿洗淨，切成塊。
3、砂鍋中加入適量白開水，放入牛腩，同時放入蔥、薑、桂皮、八角，加少量醋，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉文火燉。
4、燉30分鍾後，加入胡蘿卜塊、西紅柿塊以及少許醬油。
5、燉到2小時左右，加入適量鹽。
6、再燉30分鍾左右即可上桌。
上文我們介紹了什麼是牛腩，我們知道牛腩可是牛身上比較好吃的部位，牛腩有很多種做法，我們經常采用牛腩來做成牛腩煲，我們可以用牛腩搭配很多其它的食材做出各種各樣的牛腩煲，相信看了牛腩煲的做法後大家肯定也懂得自製。
