很多人都喜歡吃四川辣椒醬，據古書記載，辣椒原產於墨西哥，從明代開始傳入中國，在中國的種植有幾千年，辣椒的品種很多，數四川的辣椒最正宗。這是源於四川的特殊地理位置、特殊的氣候，造就了四川的辣椒口感好，維生素含量高，四川辣椒做出的辣椒醬好吃，鮮美。
市麵上有很多的四川辣椒醬賣，成品四川辣椒醬挺貴的，一瓶四川辣椒醬打開幾天就吃完了，可不可以自己在家做四川辣椒醬，當然可以了，自己在家做四川辣椒醬挺簡單的，下麵介紹一下：
備料：
1 四川幹辣椒剁碎盛入大碗中
2 蔥末一碗(可多放點)
3 花椒麵一小碗(注意!不是一小勺)
4 豆豉一小碗
5 鹽適量
6 雞精適量
做法：
將花椒麵到入辣椒碗中。
鍋上油(可多放點，能出紅油啊)，下豆豉煸炒出香味，關火，讓油稍微涼一下，然後慢慢到入辣椒碗中(邊倒邊攪動)。
將一碗蔥末倒入碗中，一起攪拌均勻(哈哈，你能聞到麻辣香味了!)，
最後加入適合自己鹹淡口味的鹽和雞精就可以了，
如果做的多了可以放入幹淨的瓶子裏，隨吃隨取，配上油餅，或者小蔥沾著吃都挺香的
油炒四川辣椒醬的製法：把150克紅尖椒放在攪拌機中絞細，入燒至五成熱的100克色拉油中中火炒4分鍾,至出香味、顏色棕紅即可食用。可以做味碟、直接蘸食，也可用於涼菜調味、熱菜上色和調味。
四川辣椒醬的做法大家都學會了，大家趕緊做吧，可以多做點，放在一個幹淨的容器裏，放在冰箱裏，吃上一年半年都不會壞。上班族時間緊，不用經常做，還可以經常吃到美味的四川辣椒醬。四川辣椒醬常吃對人體健康有好處。
