油炸花生米香酥可口，是一種常見的下酒菜。很多的人會在朋友聚會的時候，就會製作一份油炸花生米，一起喝酒聊天。製作油炸花生米並不困難，但是如何讓油炸花生米一直保存酥脆的口感，那麼就是一件難事兒了。下麵我們給大家介紹幾種方法，讓大家可以更好的保存油炸花生米。
1 白酒+鹽保存法
花生米炸好後，趁熱灑上少許白酒，拌勻，稍涼後再撒上少許鹽，最後放入密封的容器裏保存，吃的時候在打開。這樣處理的不易回潮，一般可以放15天以上。 但是不愛吃鹹味花生米和酒味花生米的小夥伴最好就不要用這招了。
2 冷凍保存法 冷凍保存法是運用非常廣的一種方法，油炸花生米也可以用這種方法，能保持較長時間的酥脆。但需要注意的是，冰箱的冷凍室也是有水蒸氣的，不宜裸露保存太長時間，否則花生米吸水返潮。因此，每次從冰箱拿花生米的時候要隨吃隨取，不要一次性拿太多出來。
冷凍保存法最怕的就是停電，一旦溫度升高，冰霜融化，花生米會迅速返潮。因此若發生停電現象，要及時將花生米吃完。
3 油封花生米 油封保存花生米是一種獨特的方法，取材簡單，沒有多餘的味道，保存期長，適合大多數人群。
花生米起鍋晾涼後，拌入適量植物油，油麵剛好沒過花生米即可，然後蓋上蓋子密封保存即可。這種方法保存的花生米能很長時間保持酥脆，存放兩年都沒有問題，即使是容器敞口放置也能十天半月保持酥脆。
油炸花生米怎麼保存
4 密封保存法 密封保存法也是生活中用的比較多的方法，一般采用塑料袋、罐子或瓶子等容器，但一定都要是食品級的，絕對不能是非食品級的。這種保存方法非常簡單，隻要將花生米晾涼後，放在容器中，密封保存即可。如果是用塑料袋要袋口朝下壓著。
5 小貼士 如果是當天都需要敞開給別人選取，為了防止過快返潮，可以用絨棉布或是棉布毛巾蓋住大部分花生米，隻露出一小部分供顧客選購。當天剩下的花生米要是返潮了，就再下一次油鍋稍炸一會即可恢複酥脆。
