山茶油是屬於一種食用油，這種油在食用以後對於人們的身體是非常好，可以起到滋補身體的效果，尤其是本身就患有皮膚疾病的患者更是能夠得到緩解的效果，有效的保護好自己的皮膚，特別是當自己在吃了大量油膩的食物以後食用山茶油就可以降低膽固醇，而且儲存方式也是非常簡單。
儲存方法
山茶油適宜儲藏在陰涼幹燥避光處， 最佳溫度10-25℃。低溫下會有乳白色絮狀結晶物，這是正常現象，不影響食用， 外界溫度高自然會消失(注：精煉山茶油經過冷凍處理不會有此現象)。 由於山茶油有大量的抗氧化物，因此在常溫下的保質期可長達兩年， 比一般食用油長得多。
每次使用完後要把瓶蓋擰緊,減少與空氣接觸時間，山茶油油要密封好，蓋子必須用力旋緊，使其嚴格密封。而且，也應盡量減少開蓋的次數，以免山茶油過多地接觸空氣，發生氧化。
過了建議保質期的山茶油、渾濁的山茶油以及已產生異味的油，不宜食用。
角鯊烯有助於保持皮膚的柔軟健康。它是一種抗氧化劑, 可有效改善皮膚色澤, 緩解牛皮癬和皮炎這類皮膚疾患，對人類免疫係統有神奇療效。有助於治療心髒病，高血壓，低血壓，糖尿病，胃病，腎病，結膜炎，膿胸，婦女病，類風濕性關節炎，有助於吃大量油膩食品的人士恢複血液中膽固醇的正常水平。
有助於保持皮膚的柔軟健康。其抗氧化作用可以在惡劣環境下，有效保護皮膚。 提高免疫功能，對各種缺氧性疾病、心髒病、肝炎和癌症的防治有很好的作用。
鋅促進性器官正常發育保持正常的性功能。缺鋅導致性成熟遲緩，性器官發育不全，性功能降低，精子減少，月經不正常。保護皮膚健康。缺鋅時皮膚粗糙、幹燥、上皮角化和食道類角化;傷口愈合緩慢，易受感染。維護免疫功能，鋅有助於清除體內膽固醇，防治動脈粥樣硬化，鋅有助於抑製癌症的發生等。
油茶油中的不飽和脂肪酸超過橄欖油。橄欖油含不飽和脂肪酸達75%-90%，油茶油中的不飽和脂肪酸高達85%-97%，為各種食用油之冠。國際糧農組織已將其列為重點推廣的健康型食用油，在歐美、東南亞地區成為搶手貨。
油茶油中含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質茶多酚和山茶甙。美國國家醫藥中心實驗證實，油茶油中的茶多酚和山茶甙對降低膽固醇和抗癌有明顯的功效，抗氧化，耐貯存。所以國外用進口茶油勾兌或代替橄欖油的事件層出不窮。
