鹵蛋是我們生活中常吃的食物，主要是由很多大料和濃鬱的湯汁熬製而成，入味深，香味濃，口感好，是很多人愛吃的原因。尤其是每天早餐吃一個鹵蛋，再來一份粥，好吃不膩，而且容易下飯。但是很多人一次性買太多鹵蛋，往往吃不完，就想著存起來下次吃，可是鹵蛋能存多久呢?
鹵雞蛋怎麼保存
看環境溫度，夏季是兩天左右。冬季三到5天不等，不過盡早吃掉最好。因為不管是鹵雞蛋還是別的菜肴，最好吃新鮮的，時間久了容易產生亞硝酸鹽一類的有毒物質，長期積累下來對身體不好。如果你的鹵蛋想延長保存時間的話，建議密封，一般街上賣鹵菜涼菜的地方會寫有“對外真空”的，去那裏花幾塊錢真空起來就能放一星期左右，要放在陰涼幹燥的地方還有真空袋子千萬不要弄破喲。有冰箱的話熱過了冷卻以後用有密封蓋子的食盒裝起來放冰箱也行，每次吃一定要加熱消毒就好啦。建議盡早吃完呀!
鹵雞蛋怎麼保存?鹵雞蛋可以放冰箱多久?
鹵雞蛋的做法
鹵水配料：八角3粒、小茴香3茶匙、花椒3茶匙、甘草八片、桂皮二片、草果2～3個、陳皮1～3片。水、鹽、醬油各適量。
鹵水製作：將各種配料清洗幹淨。放材料入鍋中，加入半鍋清水。大火燒開後小火熬製，顏色變黑出香味即可。(一般2～3小時)將要鹵的材料放進鹵水中，大火燒開後用中火煮至軟爛進味。如口味較重，煮好後可泡在鹵料中數小時，味道更濃厚。
鹵雞蛋製作：將雞蛋放入冷鹵水中，用中火煮15分鍾。再將雞蛋的殼敲碎一小部分，在鹵水中泡5小時以上。在鹵雞蛋的時候，可放進花生一起煮、泡，味道也非常爽口。
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做鹵雞蛋的技巧
1.所有的調料可以放在紗布包或濾紙包中，這樣濾渣會很方便。
2.做好的鹵水汁冷藏可以保持7天，如果長時間不用的話，濾掉渣子後冷凍可以保存3個月。
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3.自製鹵水汁的好處除了安全衛生之外，還可以根據自己的口味添加調味料，其中八角和桂皮是必不可少的。
4.雞蛋很容易上色入味，如果還需要鹵製其它的食材，則要適當地延長浸泡的時間。
