饅頭是人們日常生活中很常見的一種麵食，對於北方的人來說，饅頭基本上成為他們日常的主食。饅頭的種類有很多，比較常見的就是白麵饅頭和蕎麵饅頭兩種。但是很多人為了使饅頭看起來更加好看，就會做一些彩色的蔬菜饅頭。這是一種給人視覺上享受，味覺上給人刺激的一張好吃的饅頭。當這種男的出現的時候，很多人都喜歡買這種的饅頭，那麼這種彩色饅頭是怎麼做的呢?
做法一：
原料：普通麵粉、牛奶、酵母、紅曲粉、黃金芝士粉
1.將麵粉、牛奶、酵母拌勻，和一塊白色的麵團，餳發;
2.大棗用清水洗淨，泡一會兒，控幹備用;
3.從餳發好的麵團中取出一小團，加入少許紅曲粉，揉勻，成紅色麵團;
4.再從餳發好的麵團中取出一小團，加入少許黃金芝士粉，揉勻，成黃色麵團;
5.白、紅、黃三色麵團分別下成小劑，再分別搓成長條，將兩頭捏起成環形;
6.每3個環形為一組，分別在兩頭分別放入一枚大棗，用筷子上下一夾，棗花饃饃生坯就做好了;
7.將做好的棗花饃放入籠屜，再醒發15分鍾，開中火，上氣後蒸15-18分鍾即可。
做法二：
1.南瓜切成塊，放入蒸鍋大火蒸10分鍾。
2.蒸熟的南瓜搗成南瓜泥。
3.盆裏到麵粉，放入南瓜泥，酵母放入一點點溫水裏拌勻加入。
4.揉成光滑的南瓜麵團。
5.菠菜洗淨切段。
6.加一點水榨成菠菜汁。
7.菠菜汁過篩濾出綠色的汁液。
8.紫甘藍洗淨切段。
9.加一點水榨成紫甘藍汁。
10.麵粉裏加入發酵粉，菠菜汁加入麵粉裏，邊加邊揉。
11.揉成光滑的綠色麵團。
12.麵粉裏加入發酵粉，紫甘藍汁加入麵粉裏，邊加邊揉。
13.揉成紫色的麵團。
14.3色麵團發酵2小時。
15.綠色麵團擀成一張大麵皮，厚約5mm。
16.再擀紫色麵團，同樣厚度，放在綠色麵皮上。
17.同樣再擀黃色麵皮放在上麵。
18.從一端開始卷，卷成卷。
19.用刀切段，再發酵15分鍾。
20.放入鍋上蒸20分鍾即可。
小貼士
1.麵粉裏加蔬菜汁，邊加邊揉，麵粉吸水量不同，酌情添加。
2.發酵粉最好加一點溫水添加在麵粉裏。
3.麵粉最好揉到麵光，手光，盆光，“三光”。
