竹筍是日常生活中比較常見的一種食物，竹筍當中富含大量的營養和豐富的蛋白質，還富含多種氨基酸以及多種礦物質等，孕婦可以適當的食用一些竹筍，可以緩解孕期便秘，還可以補充身體所需要的纖維。
懷孕的女性當然可以吃竹筍了，但是，竹筍吃是有講究的，不能多吃。
竹筍含有大量的豐富元素，而且是粗纖維，所以，對於懷孕的女性來講，如果有便秘的話，可以吃一些竹筍的。
雖然可以幫助你改善便秘，但有一點要清楚，竹筍是不利於消化的，所以，你吃的時候，要盡量少吃，不能多吃。一次最多也就是100克。
竹筍不好消化，但是可以幫助消除水腫，所以，如果懷孕後，水腫厲害的孕婦的話，請吃竹筍了，而且其有豐富的營養。
孕婦在吃竹筍的時候，記得，切得時候，一定要按紋理來切，千萬不要破壞了竹筍的紋理，否則營養價值就完全沒有了。
適合孕婦吃的竹筍做法
一、竹筍炒肉
材料：竹筍、豬肉、澱粉、料酒、糖、生抽、老抽、蒜
做法：
1、竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用。
2、瘦肉用糖，鹽，油，老抽和澱粉醃製半個小時。
3、蒜拍碎鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋裏，加少許鹽，翻炒一分鍾鍋裏放油，燒至4成熱。
4、把醃製好的肉片放進去炒至肉色發白，盛到碗裏把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香。
5、把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋裏，加生抽炒勻即可。
二、涼拌竹筍黃瓜
材料：黃瓜1根、竹筍適量、黑木耳、食鹽、醋、薑、蒜1瓣、花椒少許、香油1小勺、小蔥2根、白糖1小勺、
做法：
1、黑木耳用溫水泡發。有淘米水的話，用淘米水泡發，更好。
2、蔥薑蒜切末，備用。
3、竹筍洗淨，切成滾刀塊，塊小一點。
4、黑木耳泡發好後，撕成小朵。
5、鍋中加水，下入竹筍和黑木耳，煮開後繼續煮三分鍾左右，至熟。煮熟後，瀝幹，備用。
6、黃瓜洗淨，切小塊。
7、鍋中放適量油，油熱後下入蔥末薑末蒜末爆香，吃辣的可以放點幹辣椒末和花椒一起炸香。
8、將竹筍、黃瓜、黑木耳放入大一點的容器內，澆入步驟7中炸好的油，加適量鹽、適量醋、1小勺白糖、1小勺芝麻香油，拌均勻即可。
