西蘭花所含的營養成分比較高，特別是維生素c的含量，不僅能夠幫助人體提高免疫力，而且還能夠增加抗病能力，同時還具備著，抗癌防癌的效果。人們唯一不知道的就是西蘭花嘌呤高嗎，答案就是和其他蔬菜不同，嘌呤含量比較低。
1、西蘭花不同於菜花，它屬於低嘌呤食物。一般情況下，蔬菜所含有的嘌呤都比較少，蔬菜中隻有蘆筍、菠菜、蘑菇含量略微高些，不過相比較動物內髒等時候少很多。
2、西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方麵效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑製癌腫生長。據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
3、西蘭花中的維C含量非常高，不僅對人的發育有幫助，而且能增強機體的免疫力，促進我們肝髒解毒，提高身體素質和抗病能力。
西蘭花對我們的身體的發育很有好處，痛風人群當然也可以吃，常吃西蘭花的人患病的幾率也大大的減少了，而且是抗癌的理想食物，所以有必要多吃西蘭花，它也是減肥和肥胖人群的最佳食物。
