山苦菜是一種寒性植物，在夏天至有下火的效果，所以很多人都喜歡使用山苦菜。山苦菜使用起來帶有微微的苦味，但是卻並不難吃，而且它有很多的功效，但是在食用之前，我們也要了解一下它的食用禁忌。以免和其他食物發生衝突，產生不良的影響。
1.苦菜不宜和生冷食物一起吃。
夏天很多食物經過了冰凍或冷藏，食物中都含有很多的寒氣，而苦菜屬於寒性食物，在吃苦菜之後吃生冷食物，容易引起身體寒症。常見的生冷食物有：雪糕、冰水、冰淇淋。
2.苦菜不宜與鈣劑一起吃。
苦菜屬於高草酸植物，而生活中很多食物含有大量的鈣質，屬於補鈣劑，草酸和鈣質能發生化學反應，生成難以溶解、難以消化吸收的草酸鈣，降低鈣劑的補鈣效果。常見的鈣劑有：鈣片、奶製品、動物骨頭類食物等。
3.苦菜不宜和苦味食物一起吃。
苦菜含較多的苦味素，因此，味道偏苦，尤其是涼拌的苦菜，而生活中含有很多食物也屬於苦味菜，兩種苦味食物一起食用，對食用者的舌頭苦味感應區刺激較大，降低食用者食欲。常見的苦味食物有：苦瓜、蓮子心、陳皮、苦蕎麥、茶葉等。
