吃美味的食物是人們享受物質生活的不二選擇，而有些比較傳統的食物因為其美味而時代流傳下來，其中，豬肝就是一種美味的食材，利用豬肝製作的烹飪鮮香可口，是人們餐桌上不可或缺的美味佳肴。豬肝不僅味道好，還含有相當豐富的維生素和鐵元素等等，對補充身體血液有效果。但是由於豬肝是一種動物內髒，含有較多的金屬成分，再加上肝髒是毒素代謝器官，因此，吃豬肝一定要做好食物相克的準備。下麵就來看看吃豬肝補血有哪些禁忌呢？
一忌 一次食用過多
豬肝含有的膽固醇較高。如果一次食用過多，攝入的膽固醇就會過量，會導致動脈硬化和加重心血管疾病，因此高血壓和冠心病患者應少食豬肝。
二忌 與維生素C同服
維生素C易被氧化破壞，尤其是遇到某些微量元素時氧化更為迅速。豬肝中銅元素含量較高，它可與維生素C結合，使維生素C失去原來的功能。
三忌 不排毒就食用
豬肝是豬體內最大的解毒器官，各種有毒代謝產物和飼料中的某些有毒物質，都會留在豬肝內，並經它解毒後進入腎髒，再通過小便排出體外。豬肝中含有毒素的血液是分散存於數以萬計的豬肝竇中的，因此買回來的豬肝應用自來水衝洗10分鍾，再放在水中浸泡30分鍾，才可食用。
四忌 與酶製劑同服
常見的酶製劑有胃蛋白酶、胰酶、澱粉酶、多酶片等，豬肝中的銅可與酶蛋白質、氨基酸分子的酸性基因形成沉澱物，影響藥效。因此，吃豬肝時不能服用酶製劑藥類。
五忌 炒得過嫩
豬肝加熱過短，不能殺死豬肝中的某些病菌和寄生蟲卵，因此，吃豬肝不能炒得過嫩。
