黃色本身是魚類，黃鱔中的刺比較少，而且肉多肥厚，營養價值也很高，平時比較受人歡迎，但是黃鱔不能和狗肉，狗血，南瓜，菠菜，紅棗一起吃否則會導致一些並發症，另外關於黃鱔的做法有很多種，下麵給大家介紹幾道常見的做法。
鱔魚鱔魚不宜於不宜於狗肉狗肉、狗血、、狗血、南瓜南瓜、、菠菜菠菜、、紅棗紅棗同食同食。 。
鱔魚是溫熱的食物，小心鱔魚是溫熱的食物，小 上火，一定要熟透，生的有毒。另外，有痼疾宿病者，比如皮膚病，哮喘，痛風的人要慎食
黃蟮炒筍片
材料
竹筍，黃蟮，胡羅卜，鹽，澱粉，胡椒，蔥薑蒜
做法
1、新鮮筍片和胡羅卜用水焯熟，蟮片也用水略燙迅速撈起浸冰水（這樣炒出來才爽脆）
2、蔥薑蒜末熗鍋後，先炒筍片和胡羅卜。
3、下蟮片略炒後，用鹽、水澱粉、胡椒勾芡，最後淋些包尾油就好了。
素蟮絲
材料
香菇，西蘭花，紅辣椒，鹽，雞精，澱粉
做法
1.香菇先泡水至軟，沿香菇邊緣，用剪刀剪成一條長長的香菇條，再裁成5厘米長的香菇段備用。
2.紅辣椒切絲、西蘭花放在水中抄熟，抄的水中加點鹽和油能使西蘭花不易發黃。
3.香菇段用少許澱粉、鹽、雞精抓勻。
4.鍋中座油，將抓好澱粉的香菇段炸至金黃，撈出備用。
5.鍋中放少許油，下紅辣椒絲和炸好的香菇段炒香，澱粉調水，下到鍋中把香菇段勾薄芡。
6.西蘭花抄好後，撈出在盤中圍邊，中間放炒好的素蟮絲即可。
