吃魚的朋友都知道魚的種類還是很多的,不光是有石斑魚,鯉魚,鯽魚,還有草魚,其中最受歡迎的是草魚,草魚的頭比較大,整個身體個頭也很大,但是草魚腥味溫和有助於調節脾胃,還可以治療風虛頭痛,肝陽上亢以及高血壓,高血脂的問題,草魚中富含有豐富的不飽和脂肪酸以及硒元素,經常食用對身體有很大的作用,草魚有沒有禁忌呢?
草魚的功效與作用
草魚味甘、性溫、無毒,入肝、胃經;具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效;主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,是心血管病人的良好食物;
2.草魚含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老、養顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用;
3.對於身體瘦弱、食欲不振的人來說,草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補。
草魚的營養價值
1.富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。調低血壓,有利於生長發育。
2.富含磷,具有構成骨骼和牙齒,促進成長及身體組織器官的修複,供給能量與活力,參與酸堿平衡的調節。
3.富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫係統,頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內髒的發育和功能有重要影響。
4.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,是心血管病人的良好食物。
草魚的選購
1.觀魚形。汙染重的魚,形態異常,有的頭大尾小,脊椎彎曲甚至出現畸形,還有的表皮發黃、尾部發青。
2.看魚眼。飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚;眼球不凸出,眼角膜起皺或眼內有淤血的則不新鮮。
3.嗅魚鰓。新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色,黏液透明,具有海水魚的鹹腥味或淡水魚的土腥味;不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色,黏液腥臭。
4.摸魚體。新鮮魚的表麵有透明黏液,鱗片有光澤且與魚體貼附緊密,不易脫落;不新鮮魚表麵的黏液多不透明,鱗片光澤度差且較易脫落。
5.掐魚肉。新鮮魚肉堅實有彈性,指壓後凹陷立即消失,無異味;不新鮮魚肉稍呈鬆散,指壓後凹陷消失得較慢,稍有腥臭味。
6.看魚腹。新鮮魚的腹部不膨脹,肛孔呈白色、凹陷;不新鮮的魚肛孔稍凸出。