冰鎮蝦也是刺身中一道非常具有特色的美食，並且冰鎮蝦的味道和煮熟的蝦吃起來有很大的不同，口感爽脆所以也成為了受人歡迎的美食。可是由於冰鎮蝦的性質寒涼，對於胃寒宮寒的人來說不是以吃冰鎮蝦，否則會出現消化不良的問題。而對於喜愛吃冰鎮蝦的人群來說，今天就一起看一看冰鎮蝦的製作步驟。
食材明細
主料
蝦 200克
泡椒 適量
醋 適量
冰塊 適量
輔料
鹽 適量
料酒 適量
冰水 適量
冰鎮酸辣蝦的做法步驟
準備好食材。
挑去蝦線。
剪去蝦須和腿。
鍋中入蝦，加入料酒和蔥、料酒煮5分鍾。
撈出蝦用水過2遍。
放入白醋、鹽、冰塊、冰水，放入冰箱半小時。
營養價值
1、蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2、蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
食用功效
1、增強人體免疫力：蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。
2、通乳汁：如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3、緩解神經衰弱：蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
4、有利於病後恢複：蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
5、預防動脈硬化：蝦中含有豐富的鎂，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管係統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
6、消除“時差症”：日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
