做菜是一門學問，當然也是一種技術，有了好的方法，我們才能做出美味可口的菜肴，今天就為您介紹一種既好吃又飽眼福的蒜子醬香鴨做法吧！
1.新鮮宰殺鴨子一隻，收拾幹淨，斬小塊待用；
2.鍋中燒水水，燒開後加入一塊拍散的薑和一小把花椒煮約3分鍾；
3.放入鴨子焯水，煮至鴨塊變色，撈出用溫水衝洗幹淨，瀝幹水；
4.鍋中放少量油，放入瀝幹水的鴨子翻炒，中小火炒至鴨子出油；
5.加入薑片和一整頭大蒜粒（吃辣的還可以放辣椒），繼續翻炒至鴨塊微微發黃；
6.加入適量冰糖炒至溶化上色；
7.烹入稍多一點的黃酒，加入一大勺甜麵醬，炒勻；
8.加開水至沒過鴨子四分之三處，大火燒開後轉中小火燜40分鍾左右；
9.待水量減少一半時，加入適量鹽，繼續燜約10分鍾至汁濃稠變少即可裝盤。
看完蒜子醬香鴨的詳細做法，你是否已經了然於胸了呢？那麼，就請你利用業餘實踐開始操刀實戰吧。相信以你的聰明才智，做好這道美食不需要花多久的。
