泡椒炒鴨胗的做法

1.1木耳泡發好洗淨。

2.2鴨胗切片，用料酒、生薑末、少量的鹽拌勻醃製20分鍾，加澱粉拌勻。

3.1生薑、小米椒、泡椒切碎。

4.2醃好的鴨胗加入蛋清拌勻。

5.青紅椒切塊備用。

6.鍋中放入較多的油燒熱，下鴨胗後迅速劃散滑油，至鴨胗變色後撈出瀝油。

7.鍋中留底油，下小米椒、泡椒、生薑末炒香。

8.倒入青紅椒、木耳翻炒均勻，加入鹽、生抽、調味。

9.倒入鴨胗和料酒翻炒均勻，加入雞精翻炒均勻即可關火。