我們中國有句諺語就是，想要留住一個人的心先要留住他的胃。我想看到這句話，不管是男人還是女人都明白，做一手好菜是多麼的重要了，今天先給大家演示一下冬筍溜肝尖的做法，好好學習一下
1.1調芡汁：將適量生抽、雞精、精鹽、白糖、料酒、高湯（或水）、澱粉調好兌成芡汁備用；
2.2將豬肝洗淨，視其大小切成4-6塊，用水浸泡1小時左右，使其消除殘血與毒素；烹飪前再洗淨，切成薄片，然後盛入網籃中在自來水下衝洗幹淨控幹即可；
3.1熱鍋熱油，放入蒜末、薑末爆香；
4.2把冬筍、胡蘿卜、黃瓜洗淨切片（冬筍要買那種醃製過的才好吃）；幹黑木耳提前泡發，把頭部雜質去掉，掰成小片；把蒜、薑切末備用；
5.放入豬肝滑油，變色即撈出控油備用；（油要比平時炒菜多一些，油溫也要高一些，這樣炒出來的豬肝才香、才嫩!）
6.洗鍋，熱鍋熱油，放入蒜末爆香，先放入黑木耳翻炒一下；
7.接著放入冬筍、胡蘿卜翻炒2分鍾；
8.再把黃瓜片放入繼續翻炒1分鍾；
9.放入之前炒好的肝尖兒快速翻炒一下，將芡汁倒入，顛翻炒勺,淋香油炒勻即可裝盤。這道色澤濃厚，鮮嫩滑潤，再加上醃製過的冬筍，酸溜溜的，真是開胃又好吃，也是下飯菜的絕對佳選，希望大家也喜歡。
天底下愛吃冬筍溜肝尖的人很多，但是會做的卻很少。所以，深知做法的你，還會賴著不動嗎？要知道能夠獨自做好這道菜，也是你人生的一個亮點。
