隨著生活的不斷進步，我們對食物的要求也是越來越，不僅要吃得營養，還要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，為你介紹一道製甜酒釀的做法，趕快來學習一下吧！
1.泡米：買糯米適量（一般幾斤米就可出幾斤酒釀）先將糯米洗淨然後用清水泡上，一般泡到用手碾米可碾碎的程度就可以了。注意天熱時泡米要中間換水。
2.蒸米：將泡好的米瀝幹水分，放到洗淨的蒸鍋上蒸，注意一定要將米均勻蒸熟蒸透。
3.淋水降溫：將蒸好的米用自來水均勻淋上迅速降溫，注意一定要完全把整體溫度完全降下來不要有遺漏。
4.控水：將涼透的米瀝幹水分。
5.拌甜酒藥：將瀝幹水分的米放入幹淨的盆中，根據米量放入適量甜酒藥均勻拌好（注意一定要攪拌均勻）。在中間挖個坑，然後蓋上幹淨的蓋子，放在溫暖的環境中，大約3一4天中間挖的坑中來酒了就可以吃了。
6.發酵後產品酒釀狀態，糯米經過充分發酵變得綿軟醇香，口感香甜略帶酒味，就好了。然後用幹淨容器分裝冷藏保存。
今天的製甜酒釀就介紹到這裏，不知道您學會了嗎？如果您是一個家庭主婦，喜歡做菜，那不要錯過這個機會，趕快去嚐試。
