如果你生活在醫院周圍,你就會發現,現代患癌的人是越來越多了。雖然癌症的產生有很多方麵的原因,但是百分之就是的病人都是吃出來的。所以,為了杜絕吃出來的癌症,你最好學會自己下廚。下麵,就請大家跟我一起來學一下如何做好海派燒賣。
1.重點在於調餡,自己家裏做了吃,餡料一定要豐富,這樣才最好吃,準備好肉糜,蛋皮,木耳胡蘿卜切碎,蝦皮,新鮮香菇切碎,煮上一鍋一半糯米一半粳米的飯(這個可以根據個人喜歡的軟硬度和決定2種米的比例)。蔥薑蒜切末,如果怕肉餡裏有薑末影響口感的話,可以把薑榨汁後調入肉餡,效果是一樣的,吃不到顆粒更精致些。
2.1和薑末..
3.2肉糜中倒入料酒。
4.121鹽....
5.212蔥末...
6.1胡椒粉..
7.2攪拌均勻後加入麻油。
8.雞精...
9.再加入胡蘿卜。
10.木耳...
11.蛋皮...
12.再把各色餡料與之攪拌均勻。
13.攪好的餡。
14.鍋內熱油爆香蝦皮和蔥末。
15.之後下肉餡炒熟,待肉餡變白就可以放入米飯(我用的比例是1比1,可以根據自己口味來調節比例)。
16.炒至均勻後倒入醬油和料酒,最後用糖和鹽調味(比例都可以根據自己口味來),關火加入雞精後把餡料拌勻,盛出晾涼就可以包啦。
17.我準備的是餛飩皮,蒸了後彈牙有咬緊,效果還不錯,把餡料放在餛飩皮當中,像包小籠包一樣,順著一邊捏褶,隻是最後不要封口,在瓶頸處把餡料擠壓的緊些,這樣口感比較好。蒸籠底抹一層油,中火蒸7分鍾就可以出鍋了,乘熱吃,冷了皮會變硬,糯米也不好消化了。
今天的介紹海派燒賣就到這裏結束了,感謝大家的關注,那麼學會了方法趕快去嚐試吧,家人正在期待您的美味菜肴上桌呢!