中國那麼多，你想去看看嗎？相信絕大多數人的回答是肯定的。出去見識，可以開拓視野，還有益身心健康。而到了一個陌生地，你首先要做的必然是嚐下當地的美食，這對於愛吃的你來說，是頭等大事。而吃過了，可能就留戀了。而留戀了，就請跟我一起學著做下紅燒猴頭菇排配芝士焗雞頭米這道美食吧。
1.121鍋中倒入水，水開之後放入猴頭菇焯水，焯水完擰幹猴頭菇
2.212新鮮猴頭菇撕裂成小塊
3.1素小牛排解凍切成細末
4.2烤箱上下150℃預熱5分鍾，烤盤中放入步驟1的猴頭菇，放入烤箱中上下150℃烘烤猴頭菇，烤去一部分猴頭菇的水分
6.2鍋內倒少許清水，加入5克Agar（瓊脂粉）煮開，熄火待冷卻
7.取不鏽鋼盆，放入餡料，瓊脂漿，猴頭菇攪拌
8.攪拌成混合物
9.12捏合成圓柱厚餅狀
10.21烤箱上下150℃預熱5分鍾，放入猴頭菇
11.烘烤猴頭菇，烤去猴頭菇的水分直至成熟
12.摘取羅勒葉與梗分開，梗的部分不使用。果汁機中放入羅勒葉慢慢倒入純淨水，打成羅勒濃汁泥，中途暫停略攪拌均勻，再慢速打勻，最後放入海鹽、胡椒粉調味即可
13.從果汁機中倒出羅勒汁，加適量大豆卵磷脂拌勻，用泡沫機打出羅勒泡沫
14.冰鮮雞頭米解凍
15.燒一鍋開水，水開之後，放入雞頭米大火煮1分鍾，迅速倒出瀝幹，放入冰水中冷卻
16.取平底鍋，倒入適量鮮奶油、切達起司
17.開火慢慢熔化，熔化後倒入半杯素高湯，放入雞頭米，調味胡椒粉、蘑菇精
18.不勾芡中小火收汁，濃稠時倒出，裝在盤子中間
19.不鏽鋼鍋，倒入清湯，放香葉、胡蘿卜片
20.放迷迭香、黑胡椒粉、有機醬油、幾粒砂糖
21.放入猴頭菇排，小火略微煮一會兒
22.加少許蘑菇精調味
23.撈出猴頭菇排放在盤子雞頭米旁邊。鍋裏湯汁勾芡，淋在猴頭菇排之上，最後用胡蘿卜、羅勒汁泡沫、藍莓醬伴邊即可
紅燒猴頭菇排配芝士焗雞頭米對於父母輩來說毫無壓力，但是對於飯來張口的青年人，你真的能夠獨自做好嗎？請相信自己，有了完美的做菜方法，你肯定能夠做得最完美。
