對於大部分城市來說，大家不難發現，路邊攤比比皆是。雖然這樣方便了許多人的就餐，但是就餐衛生誰來保證呢？長期吃路邊攤，必然導致重大疾病。而為了健康地或者，你可以選擇自己在家做著吃。下麵，我就為大家介紹如何來做杯裝香草奶油戚風。
1.黃油大約30克隔水加熱融化，倒進150ml牛奶攪拌到油奶混合。5個蛋黃倒下去攪拌均勻，加糖粉，香草粉弄均勻。接著分兩次篩進約90克低粉，手動打蛋器橫抽均勻
2.5個蛋白加幾滴白醋，分三次加進糖粉，把蛋白打到硬性發泡。
3.先倒蛋白霜的1/3進蛋黃奶糊，輕快的稍微切拌均勻。
4.接著把切拌好的蛋糕糊倒進剩下的蛋白霜，快速切拌到充分均勻。撒進耐高溫巧克力豆和杏仁片，並稍微拌一下。
5.蛋糕糊分別倒在9個紙杯，大約八九分滿就好。表麵撒點耐高溫巧克力豆和杏仁片做裝飾。每杯蛋糕都震動一下杯子，把內部氣泡震去。
6.推進預熱200度的烤箱，中層上下火180度先烤20分鍾，蛋糕已經在悄悄的漲過杯子高度。
7.推進預熱200度的烤箱，中層上下火180度先烤20分鍾，蛋糕已經在悄悄的漲過杯子高度。
8.接著把火力調成160~170度繼續烤20分鍾，蛋糕明顯的更加高了。這時候把火力繼續調低一點，蛋糕烤好後會自動回落到和杯子的高度。
9.如果擔心蛋糕沒有熟，可以拿一筷子或者竹簽插進去，沒有蛋糊表示已經熟透。
10.冷卻後的蛋糕會有所回縮，差不多和杯子高度。把杯子倒過來就可以輕鬆的脫出蛋糕。
杯裝香草奶油戚風的做法已然介紹完結，但是每個人對於它的理解肯定不同，所以做出來的味道也必然不一樣。所以，趕緊去試試，看自己做出來的它究竟是什麼味兒的。
