紅燒毛豆仔鴨的做法

1.鴨子洗幹淨，切塊。放入少量的油，燒到五六成熱，把鴨塊放到油鍋裏焙油，等鴨油出來些後放入生薑,八角，辣椒炒一下。再放入一勺子白糖，料酒，老抽翻炒下加入沒過於鴨肉的開水，等水燒開後開小火慢燉，水收一半後倒入毛豆，蒜子。直至鴨肉燒爛為止

2.裝盤，鴨肉的香味浸入到毛豆中去了，鴨肉的油脂被逼出，所以吃起來也不是很膩人

3.味道還是很不錯的，可以多加些辣椒，比較下飯。