核桃麵包圈的做法

1.1麵團發酵至兩倍大，將食指在麵團中間刺個洞，抽出後，指孔不回縮，就表示基本發酵完成

2.2除無鹽奶油的所有材料混合，揉至光滑的麵團（具有筋性）。加入無鹽奶油繼續揉麵團，攪拌至具有擴展性麵團。麵團放入容器內，蓋上保鮮膜，進行基本發酵，約60分鍾左右

3.1將無鹽奶油和巧克力放在盆裏，隔水加熱融化，攪勻

4.2在麵包基本發酵的時候做內餡，先將核桃切碎備用

5.1再加入麵包糠和碎核桃，攪拌均勻。（剛攪拌好，感覺內餡還是濕濕的，不過沒有關係，待涼透後，就幹了，所以要涼透後使用）

6.2離火，在4中分別加入杏仁粉、蜂蜜、牛奶、肉桂粉，攪拌均勻。（每加入一樣攪拌一下）

7.基本發酵好的麵團，排氣、分割、滾圓。（我分割成250克兩份：天使模，300克左右兩份：咕咕洛夫模）蓋上保鮮膜，鬆弛15分鍾左右

8.將麵團用擀麵杖擀成：15cm核桃麵包圈40cm的長方形。在上麵鋪上內餡。（在鋪內餡的時候不要太用力，以免核桃弄破麵團，內餡要鋪的均勻和平整）

9.將麵團卷起，放入模中，接口處捏緊。（光滑麵朝下）放入發酵箱進行最後發酵，約40分鍾左右

10.麵團發酵至八分滿，抹上蛋液（份外量）放入預熱的烤箱，以180℃烘烤25分鍾左右（如果表麵上色過深，加蓋錫紙繼續烘烤）

11.麵包出爐後，翻麵（底朝上）放在涼架上冷卻。待完全冷卻後，裱上裝飾液（糖粉、速溶咖啡粉、熱水混合，再放上適量好時巧克力豆）

12.切塊放入樂扣樂扣。很喜歡核桃麵包圈的切麵，很讚