自製廣式臘腸的做法

1.鮮肉去皮洗淨。

2.切成麻將方麵大小的薄片。（二肥八瘦）

3.準備將薑和蔥切成細末。

4.薑和蔥切成細末加入肉片中，同時將上述其它配料也加入切好的肉片中。

5.將肉片拌均勻。醃製30分鍾。

6.腸衣是買來就洗幹淨的，用接在水龍頭上衝水洗淨。

7.我沒有灌香腸的機器。隻能自己想辦法了，（用礦泉水瓶子做的，將腸衣套在瓶口上,用棉細紮緊。瓶身剪開，就可以灌香腸了，是不是也很方便呢）。

8.灌的時候用手輕輕的順著腸衣把肉推緊。灌好後用綿線把腸衣紮成自己喜歡的長短。

9.灌好所有的香腸要用溫水洗一下表麵。最後用針把腸衣有空氣的地方戳破。

10.掛到通風陰涼處10天左右，風幹就可以了。