蒸鮑魚仔的做法

1.鮑魚去內髒，用刷子刷洗幹淨，並將肉和外殼分離瀝幹水分；

2.薑、蒜切成茸，指天椒切成圈，蔥劃絲；

3.取一大碗，放入鮑魚、薑蔥蒜和指天椒；

4.用少許蒸魚豉油和油拌勻，醃製30分鍾；

5.將鮑魚殼擺放在盤中；

6.將醃好的鮑魚肉一個個放回鮑魚殼中；

7.用勺子將醃鮑魚的汁和渣淋在每個鮑魚上；

8.鍋中燒開水，水開後放入鮑魚，隔水蒸20分鍾；

9.蒸好後抬出，撒上蔥絲即可。