家常白切雞的做法

1.宰雞，去毛，徹底清洗幹淨，取出內髒，下鍋入冷水燒開，轉小火，煮二十分鍾左右，再關火燜熟，中間可以用筷子在雞腿肉最後的部位插進入，看流出的汁水，如果清澈的就表示熟了，如果還有血水，表示還沒熟

2.內髒取出，處理，雞油一大塊的不要丟掉，炒菜，做雞油飯，都是一級棒的材料

3.雞腎去髒物，雞腸也是，然後用鹽和澱粉清洗幹淨，可以煮湯或者一起放入浸白切雞的湯中浸熟吃

4.準備蘸料，薑：紅蔥頭：香菜梗的比例為：1：1：0.5,這個搭配被為黃金搭配，能非常恰當的提鮮，更嫩突出雞的肉香

5.全部的蘸料剁成蓉，加入花生油

6.放入鹽一小勺調至淡味，醬油最快上桌吃飯的時候才加如蘸料中，即可食用