麻醬涼麵的做法

1.麵煮到九成熟，撈出過冷水，用半湯匙芝麻油，半茶匙鹽攪拌均勻。

2.1綠豆芽胡蘿卜絲焯水，過冷水後用淡鹽水醃漬一會。

3.2黃瓜切絲用開水燙一下。

4.芝麻醬加兩湯勺水，化開，放鹽，芝麻油半湯匙。攪拌均勻，一定要攪拌到水和醬完全融合。

5.花生炒熟去皮用刀麵壓碎。

6.盤底鋪上綠豆芽胡蘿卜，黃瓜絲，上麵碼好麵，再鋪點蔬菜，撒上花生碎，把芝麻醬澆在上麵即可。