隨著時代的發展，我們身邊可能沒有幾個會做菜的。大家一起吃大排檔，外賣。這沒有什麼不對，但是外麵的食品不一定就很幹淨，有時候自己動手做一下飯菜不僅可以品味美食，還能收獲健康，下麵小編就給大家介紹鹵水鴨掌，自己學習做一下吧。
1.八角、桂皮、花椒、小茴香、丁香、香葉、白胡椒粒、白蔻、羅漢果、白芷、陳皮、幹辣椒洗淨，泡水出香，裝進煲魚袋待用
2.12鴨掌剪掉指甲，鴨脖去筋膜待用
3.21鴨掌、鴨脖飛水待用
4.坐鍋起油，菜籽油燒熱後下豬油融化
5.油溫六成熱時下冰糖，轉小火炒出糖色
6.下高湯，冷湯時下鴨掌、鴨脖、鹵藥包、蔥結、薑片，大火燒開
7.下廣東米酒、生抽、魚露、自製味素、鹽，燒開後轉小火，蓋鍋蓋燜煮
8.30分鍾後將鴨脖撈出，晾涼，1個小時後將鴨掌撈出，晾涼
9.鹵水出鍋，冷卻後將鴨掌、鴨脖浸泡在鹵水中3小時即可
上文介紹的鹵水鴨掌的做法也許很單一，但是理解力超凡的你，肯定會加上自己的創新。而敢於創新的你，必然能夠做出別有新材的美食來。
