黃瓜皮蛋拌海蜇的做法

1.黃瓜削去表麵的刺，清水浸泡10分鍾備用；海蜇用水徹底衝洗幹淨瀝幹水分備用，皮蛋切成片，指天椒蒜蔥全部切成末備用；

2.1取1碗，調入適量鮮味汁醬油，依次再根據個人口味加入少許糖，少許醋和雞粉；

3.2洗幹淨的黃瓜用刀背拍扁拍鬆掰成小塊，放入大盤中調入適量鹽醃一下，以去除多餘水分；

4.倒入多一些的麻油並把蒜末和蔥花及指天椒一起放在碗中調勻；

5.醃好的黃瓜瀝去水分後，放在盤子裏再倒入海蜇絲和皮蛋，澆上調好的味汁拌勻即可。