我們每天需要麵對的壓力是很大的,如果再不好好善待自己,隨便吃點東西了事,那是很對不起自己的,而且在一日三餐上隨便,也容易使身體患上疾病,清香艾饃饃的做法簡單,而且它還有一定的減壓效果。
1、艾葉洗淨後 放入料理機,加入200g水打細
2、米粉、糯米粉、糖、打好的艾葉汁一起和,邊和邊慢慢加水
3、和成麵團備用(不要和的太稀,太稀了一蒸就塌,太幹了會硬,所以要慢慢加水和,手感像餃子皮的程度即可)
4、(因為條件有限,我用的是新鮮筍子,正宗的應該是幹筍子泡發的。)筍子切成片綽水
5、綽好水後洗淨,切成小塊
6、豆腐幹切碎(條件有限,我用的厚油豆腐)
7、熱鍋冷油 放入一小撮花椒炸香,不喜歡花椒的朋友,把炸好的花椒粒挑出鍋,隻留炸香的油就好
8、下入肉末(正宗的應該是臘肉,不用加鹽)翻炒,加適量鹽
9、肉末炒至八成熟左右,加入適量醬油、雞精、香油(如果是臘肉餡,可以不用加醬油,根據自己的口味來)
10、肉餡炒熟後關火,加香蔥末
11、肉末裝碗 晾涼備用
12、洗幹淨小油菜葉子(葉子可用白菜葉、萵筍葉,都是帶清香的葉子)晾幹水分
13、把麵團分成大小均勻的小劑子
14、手上抹點食用油,然後把劑子從周邊捏開,中間厚 邊薄的手感來捏
15、加入適量的肉餡在皮中
16、然後皮子兩邊對捏好
17、再慢慢整形,用一片小油菜葉子墊下麵
18、這樣一個個做好
19、上蒸籠,開水鍋裏中火蒸30分鍾關火,不要急著揭鍋蓋 ,讓它自然冷卻(建議,頭天晚上蒸好,第二天早上再蒸熱吃,口感最好)
20、蒸好了,請慢慢享用
家常菜是生活中必不可少的,清香艾饃饃的味道讓人一下就想到了家的味道。這道菜也適合一些新手入門做。