雞蛋牛奶油條的做法

1、首先將牛奶放入小鍋加熱到六七十度，並將雞蛋、油、鹽、酵母同時放到小鍋裏，攪拌均勻（油的用量是平時炒菜的兩倍左右）放油太少的油條發幹。

2、接著在和麵盆裏，慢些分次放入麵粉，不需要加水，麵不要和硬了。 待麵和的差不多了，用手蘸油把麵再揉一下。

3、用籠布蓋好，蓋上鍋排，發酵需要一個半小時。

4、準備一個大號的鍋，向裏麵加入開水（和麵盆能卡在上麵）。

5、將麵盆架在鍋上麵，促進盡快發酵。

6、發酵好的麵團是原本的兩倍。

7、將麵團分成四份，接著搓成長條，然後壓扁，切成一個個小劑子。

8、鍋內放入適量的油，油燒熱後，把兩個劑子抻長稍卷一下，放入鍋中，中火“注意快速翻麵”，炸至金黃。