素菜也能夠做出非常棒的感覺，因為排骨燴酸菜 就是一道令人非常期待的食譜，大蒜是必不可少的調味料，製作過程中要加入鹽、橄欖油、陳醋，根據個人口味加入，這道素菜夏季吃更適合，幫助開胃刺激食欲。
1、把排骨冷水下鍋燒開後，焯去血沫撈出過涼水備用。
2、酸菜洗淨攥幹水分，薑切成小片，蔥切蔥花。
3、鍋中放適量油燒至五成熱，放入蔥、薑爆香。
4、再放入排骨翻炒變色。
5、調入生抽和料酒翻炒均勻。
6、添入適量清水沒過鍋中食材。
7、燒開後把酸菜鋪到排骨上麵，把八角和花椒粒也放入鍋中。
8、中小火燉煮一個小時左右至食材軟爛。
9、調入適量的鹽和雞精翻炒均勻即可。
10、成品圖。
排骨燴酸菜這道菜的味道，第一口就給人一種味蕾上的衝擊，讓人忍不住吃第二口，這就是這道菜獨特的魅力。
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