幹果薩瓦林蛋糕的做法

1、稱量好麵粉過篩第一遍備用

2、準備好幹果，紅棗和葡萄幹用開水泡一下，再和蔓越梅幹切碎

3、分離蛋清蛋黃

4、蛋清盆無水無油，用之前用吹風機吹幹

5、蛋黃中加10克糖攪打均勻

6、加玉米油攪打均勻

7、奶粉加開水泡開冷涼倒入攪勻

8、撒上幹果

9、篩入低粉

10、用刮刀翻拌均勻，蛋黃糊就好了

11、蛋白加入檸檬汁幾滴

12、用電動打蛋器低速打發，起魚眼泡加糖20克

13、待蛋白細膩光滑加糖20克中速打

14、待蛋白濃稠時再加糖20克高速攪打

15、打到蛋白濃稠紋理清晰不變形，提起打蛋器有尖角直立，倒立蛋白盆蛋白不下滑就好了

16、先取三分之一蛋白與蛋黃糊翻拌均勻

17、再取剩餘蛋白翻去翻拌均勻，蛋糕糊就好了

18、模具內用軟化的黃油抹一遍

19、倒入七八分滿抹平，墩幾下，放入烤箱中層，150度烘烤，30分鍾

20、出爐了

21、立即倒扣，兩分鍾就自動脫模了，看起來很完美呢

22、我的是aca的38升烤箱，可以同時烤兩個

23、蛋糕糊是三個小四寸的薩瓦林蛋糕的量，所以剩餘的蛋糕糊就做成了被子蛋糕，都非常好吃。

24、草莓醬

25、巧克力